bgen

За Клиенти

Вход



Тиквички Печат Е-поща

 

Характеристики:

Вярно е, че тиквичката по форма и цвят съвсем не е от най-атрактивните зеленчуци и трудно би могла да се мери с колоритните чушки или свежите морковчета, но пък по вкусови и хранителни качества тя превъзхожда голяма част от даровете на природата.

Тиквичките са зеленчук, от семейство тиквови и близък родственик на краставиците. Те са нискокалоричен дар от природата, богат на минерали, което е причината за множеството му предимства в здравословното хранене. Тиквичката всъщност е едногодишно растение, което е двусемеделно, с пълзящо стъбло и образуваща видоизменени листа-мустачки, а цветът му варира от жълт до зелен.

Тиквичките са сравнително лесни за отглеждане и не са капризни. Обикновено се берат 2 до 7 дни след цъфтежа и е важно да не достигат дължина, по-голяма от 15 см, защото значително променят вкусовите си качества.

Смята се, че тиквичките произхождат от Америка, където първоначално са се използвали само техните семена. Разпространението им на Стария континент става едва през 16 век, когато мореплавателите ги пренасят наред с други растения. Интересен факт е, че тогава тиквичките са се отглеждали само в ботанически градини и едва в последствие става масовото им отглеждане. Вкоренени от векове в средиземноморската кухня, през 18 век именно италианците започват да приготвят тиквичките по начините, които познаваме и днес.

Тиквичките са изключително интересен зеленчук – те не са извънредно богати на витамини, но за сметка на това има голямо съдържание на минерали - особено богати са на калий, баластни вещества, фосфор и калций. Освен това в тях се откриват завидно съдържание на витамин C и витамините от групата B.

Тиквичките съдържат 95% вода, 0.8 – 1% азотни вещества, 5.75 % безазотни екстрактни вещества, 0.95 % целулоза, 0.69% пентозани, 0.5% минерални соли. Хранителната им стойност е сходна с тази на краставиците. Голямо предимство е, че те имат малко количество захари, от които съвсем малка част е захарозата и значително количество растителни инсулиноподобни вещества, което ги прави важна и ценна храна за болни от диабет.

Минералните соли в тиквичките помагат на обмяната на веществата в организма. В по-голямо количество съдържат фосфорни и калиеви соли, калций, магнезий, манган, желязо, мед, сяра и хлор, а също така и микроелементите молибден, титан, арсен, алуминий, литий, цинк и др.

Тиквичките са ценен дар от природата, който носи редица ползи на организма. Освен, че са редовна част от много диети за отслабване, тиквичките се използват и при заболявания на сърдечно-съдовата система, при хипертонична болест, болести на черния дроб и други. Препоръчителни са в менюто на деца и хора, които се възстановяват след болест. Онези, от нас, които има храносмилателни проблеми, могат да намерят верен помощник в лицето на вкусните тиквички, защото те са нискокалорични и лесно смилаеми.

 

 


Copyright © 2012 www.semele.eu.